牟平区大窑街道初级中学打造“星级食堂”
2019-11-27 08:29:16来源:牟平区大窑街道初级中学作者:姜海荣

  孩子每天在学校吃什么?吃得健康安全吗?学校食堂食品问题一直是家长们关心的。作为寄宿学校的大窑中学,提出“让学生吃得好,吃得安全,一切为了学生”的目标,不断提升服务品质,努力打造一个让家长放心的、让师生满意的“阳光食堂”“优质食堂”,学校食堂被评为“烟台市三星级餐厅。”


牟平区大窑街道初级中学打造“星级食堂” 一切为了学生1.JPG


开展用餐调查。召开生活委员和教师代表会议,对“食堂菜式质量”“工作人员的服务态度”“就餐环境”进行调研,对饭菜搭配、口味、份量、新鲜程度、工作人员习惯、就餐管理秩序进行评价,从“早餐建议”“写出你最喜欢的和最不喜欢的三种菜”“食堂需要改进的地方和改进的措施”请师生提具体建议,学校尽量满足师生合理要求。


牟平区大窑街道初级中学打造“星级食堂” 一切为了学生5.JPG


确保“舌尖上的安全”。 采购高品质食材,并索证索票到位;食堂操作过程全程监控。延长餐容器消毒时间10分钟,盆瓢要用热水多洗,刀具砧板抹净干燥;青菜漂洗必须30分钟以上,所有食材蒸煮延长10分钟;各种直接接触食品的加工工具(刀、砧板等)按生熟加工进行区分使用;教育学生吃饭前洗手、饭后擦盘,养成良好的卫生习惯;留样份额要足,清理要及时;执行领导和食堂工作人员陪餐制度。全程实时录像,确保“明厨亮灶”。

实施“光盘行动”。“光盘行动”既可以节约粮食,又可以让学生吃饱。为了做到这两点,伙房工作人员真是煞费苦心:采购人员采买精致的食材,伙房人员根据季节更换每周食谱,面食丰富、荤素搭配、水果新鲜,努力让“饭菜里有家的味道和温馨”;每餐给师生提供四个精心制作的菜肴,学生可自主选择两种;小菜清爽可口,提供饭后水果。专门购置饭菜加热设备,保证“让最后一个孩子的饭菜也是热的”“天冷免费为学生热奶”;学生打饭可根据食量选择份量。

最暖心的态度。后勤领导定期召开伙房人员工作会议,为他们进行角色定位——“全心全意为师生服务”,伙房人员本着“把学生当成自己的孩子,把同事当成自己的兄弟姐妹“的心态来做事,对就餐人员笑脸相迎,确保一线职工和学生们能够按时吃上可口的、暖心又暖胃饭菜。

为了家长真正放心,学校还采取了系列举措:邀请牟平区食药监局的食品安全快速检测车进入校园、录制堂专题宣传片在家长会播放、邀请膳食委员会来督查工作、向全体家长发出邀请,欢迎家长们自愿报名在开放日来校免费品尝饭菜等,种种举措让家长暖心、放心、舒心。“学校做的周到极了,看到孩子吃得很香,我们少了很多心思”“真的是特别放心,非常暖心!”家长们一句句由衷的感谢赞美,汇聚成家校之间的一股股暖流!